Lavado de proceso y requisitos sanitarios
Cómo los regímenes CIP/SIP influyen en el vidrio, las juntas y la construcción del conjunto.
El CIP/SIP son ciclos térmicos regulares y medios agresivos: álcali, ácido, vapor. Para el conjunto de observación es una prueba de los materiales del paquete y de la construcción.
El lavado influye en la elección de las juntas, del vidrio y de la ejecución del cuerpo; los documentos de los materiales suelen exigirse aparte.
Condiciones típicas de lavado
- ciclos álcali → aclarado → ácido → aclarado;
- picos de temperatura durante la vaporización;
- acciones de corta duración pero regulares;
- exigencia de ausencia de zonas muertas.
Visibilidad durante el lavado
Al operador le es útil ver las pulsaciones de los flujos de detergente y el vaciado. La ventana debe permanecer transparente ante la espuma del detergente — a veces basta una segunda ventana por encima del nivel de la espuma.
Limitaciones
- resistencia de las juntas a la secuencia de medios (no solo a cada uno por separado);
- ciclos térmicos como factor de envejecimiento aparte;
- construcción higiénica: sin rendijas ni bolsillos.
Preguntas para el proyectista
- ¿qué secuencia y concentraciones de detergentes hay?
- ¿qué temperaturas y duraciones de ciclo hay?
- ¿qué documentos de materiales se exigen?
Qué clases considerar
Conjuntos con aptitud confirmada para el lavado: circulares DIN 28120/28121 en ejecuciones higiénicas; materiales del paquete — según el ciclo de lavado.